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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 
下盐调味即可品尝。