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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。