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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。