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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。
锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。