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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。