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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。