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　　做法：
洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。