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　　做法：洗净  宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。