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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后
转
中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。