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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
 到 水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。