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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。