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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水
快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。