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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六 
成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。