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　　做法： 春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻

炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。