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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春 笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。