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　　做

法：春笋切成片后加少许 盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再  加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。