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　　做 法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、 
牛 肉片、  葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。