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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候
加入盐，翻炒
 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。