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　　做法：春笋切成 片后加少

许盐捞出 
后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入

生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。