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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸 泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。