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　　做法：春笋切成 片 后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、

春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。