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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒 1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。