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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加
  入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。