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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加
 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。