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　　做
 法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
 煮开 后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。