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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。