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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺

 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清  水 ，
放入煎煮 好的鲫鱼和 
其他材料，武
火煮沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。