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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。