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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春 笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水
快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。