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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。