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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块 在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。