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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。