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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入

生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。