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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅  盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。