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　　做
法：春 笋切 成片后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 
炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。