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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少
量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖  焖。