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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
 候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。