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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小

块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 
放入煎煮  好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。