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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。