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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水


，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，  下盐调味即可 品尝。