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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片  ， 葱切成段。

锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。