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　　做
法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐， 翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。