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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。