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　　做
 法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
 上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。