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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段 
。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、 春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。